« 2012年7月 | トップページ | 2012年11月 »

2012年10月の記事

2012年10月28日 (日)

キーマカレー

 キーマカレーを作ってみました。

Dsc_0659_2

 キーマというのは挽き肉という意味らしいので、ミンチを使ったカレーということになります。何となくもっと本格的なもので、独特なスパイスを使うものなのかなという印象がありましたが(僕だけ?)、どうやら作り方や材料も普通のカレーと変わりません。

 じゃあ、なぜ普通のカレーを作らずにキーマカレーを作ったかというと、パスタのミートソースと手順がほぼ同じだからです。違うのはホールトマトを入れるか、カレーのルウを入れるかぐらいです。出来上がったものをパスタやご飯といった主食の食材にかけて食べるのも似ています。

 一般的に料理は、材料への火の通り具合を一定にするために、具材の大きさを揃えます。ミンチは火に掛けると細かくそぼろ状になってしまうので、他の材料もみじん切りにしておく必要があります。

 この切り揃えるみじん切りの作業が好きなのです。

続きを読む "キーマカレー"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2012年10月14日 (日)

映画「生き抜く」

 MBSテレビが東日本大震災について取材を続ける中で、映画化の話が持ちかけられ、膨大な量の取材テープを新たに編集し直して出来上がったドキュメンタリー映画「生き抜く」。
 全編を通じて一貫しているのは、BGMはほとんど入っておらず、ナレーションも皆無だということ。幾らテーマが軽んずべきでないからといって、ここまで頑なに演出を『加える』ことを控えた例はあまりないのではないでしょうか。

続きを読む "映画「生き抜く」"

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2012年7月 | トップページ | 2012年11月 »